산소
공기 중 산소가 지방을 산화시켜 향을 빠지게 합니다. 밀폐 용기로 접촉을 최소화하세요.
보관 4대 원칙
커피 원두 보관, 네 가지만 기억하세요
신선도 저하를 결정하는 네 가지 요인을 이해하면 보관 환경을 스스로 점검할 수 있습니다.
습도
습기는 원두를 무르게 하고 곰팡이 위험을 키웁니다. 건조한 서늘한 곳이 기본입니다.
빛
직사광선은 오일을 분해하고 온도를 올립니다. 불투명·차광 보관이 필요합니다.
열
온도가 높으면 산화 반응이 빨라집니다. 난방기구·가전 옆 보관은 피하세요.
온도·습도 관리
원두 보관 온습도 가이드
원두는 서늘하고 건조한 환경을 좋아합니다. 계절과 주거 환경에 따라 보관 위치를 조정하면 신선도 유지 기간이 달라집니다.
- ✓서늘한 실온 15~20도 — 여름철에는 찬장 안쪽·에어컨이 닿는 공간을 활용하세요.
- ✓습도 50% 이하 — 습한 계절에는 밀폐를 더 꼼꼼히, 장기 보관은 소분 밀폐가 답입니다.
- ✓직사광선 차단 — 불투명 용기 또는 어두운 선반 안쪽에 두세요.
- ✓열원과 분리 — 가스레인지·전자레인지·오븐 위 보관은 피하세요.
최신 가이드
보관 고민, 가이드로 해결하세요
원두 보관법부터 용기·유통기한·냉동보관까지, 상황별 실전 정보를 확인해 보세요.
보관 용기
밀폐력과 차광성으로 고르는 용기
재질별 특징을 알면 보관 기간과 용량에 맞는 용기를 쉽게 고를 수 있습니다.
유리
세척이 쉽고 밀폐력이 높지만 투명해 차광 관리가 필요합니다.
스테인리스
차광·밀폐에 유리한 가정용 기본 용기입니다. 냄새 잔류에 주의하세요.
세라믹
차광성과 보존력이 높고 인테리어 효과도 좋습니다. 다소 무겁습니다.
플라스틱
가볍고 이동이 편해 소분·휴대용으로 적합합니다. 재질·구조를 확인하세요.
냉동보관
대용량 원두는 소분 냉동보관으로
냉동보관은 1개월 이상 장기 보관에 효과적입니다. 결로 없는 소분·밀폐·해동 절차를 지키는 것이 핵심입니다.
- 소분사용량 단위(1~2주치)로 나눠 공기를 빼고 밀봉합니다.
- 라벨링로스팅일·냉동 날짜·원두 이름을 적어 관리합니다.
- 해동밀폐 상태로 실온에 두었다가 사용하고, 재냉동은 하지 않습니다.